Borágó

Élőhelye

A Földközi-tenger partvidékéről származik. Közepesen melegigényes, fény- és vízgényes növény. Kötöttebb talajon is termeszthető, közepes tápanyagigényű.

Termesztése

Palántanevelésre nincs szükség, közvetlenül helyrevetéssel szaporítjuk.A magvetést áprilisban kezdhetjük, erősen hideg területeken halasszuk későbbre. A magvetés után azonnal takarjuk vissza a földet, hogy minél kevésbé száradjon ki. Száraz talajon a sorokat alaposan öntözzük be. A sorok helyét jelezzük, hogy a kelést késleltető cserepesedést a csíranövények megsértése nélkül meg tudjuk akadályozni.
Az ápolási munkák közül a gyomtalanító és talajlazító kapálást a növények összeborulásáig végezhetjük, később a nagy zöldtömeg teljesen beborítja a talajfelszínt, megakadályozza a gyomok további kelését. Az esetleg kikelő néhány gyomnövényt kézzel gyökerestől húzzuk ki. Száraz időben, különösen a fejlődő fiatal töveket, néhányszor öntözzük meg. Később a sűrű levélborítás jelentősen csökkenti a párolgást, hosszabb ideig visszatartja a talajban a vizet.

Konyhai felhasználás

Finomra vágott, uborka-ízű borókalevelekkel túrót, leveseket, tojás és halételeket ízesíthetünk. A frankfurti zöld mártás egyik fontos alkotó része. Elsősorban uborkasalátához illik, leveleibe húst is tölthetünk. Frissen használjuk, főtt ételek ízesítésénél csak a főzés végén adjuk hozzá az adott ételhez. Ehető virágaival hidegtálakat és italokat díszíthetünk, vagy jégkockába téve megfagyaszthatjuk.

Gyógyhatásai

Gyógyító hatása kalcium- kálium- és egyéb ásványi só-tartalmának köszönhető. Flavonoidokat, alkaloidokat és némi illóolajat tartalmaz. A magjában található gamma-linolénsav csökkenti a vér zsír- és koleszterin-szintjét. Teája vizelethajtó hatású, alkalmas vese- és hólyagbántalmak enyhítésére. Leveleinek forrázata serkenti a mellékvesék működését, ezért gyakran alkalmazzák pánikbetegség esetén szorongás oldására.
A pikkelysömör elleni készítmény egyik fő hatóanyaga a Füstikefűvel (Fumarie herba) együtt.

Receptek

Salátaöntet recept

Mossunk meg 3-4 frissen szedett borágó levelet, kevés citromfüvet és tárkonyt, 1 csokor kaprot, csepegtessük le és vágjuk fel őket apróra. 1 kis fej hagymát is aprítsunk közé. Keverjünk össze 1 dl írót 2-3 evőkanál tejjel, majd adjuk hozzá a fűszernövényeket és a hagymát, aztán az egészet alaposan keverjük össze. Végül ízesítsük, borssal, szerecsendióval, sóval. Az öntet jól megy uborka és burgonyasalátához, valamint chipshez mártogatni.

Növényvédelem

Kártevői lehetnek a levéltetű és a lisztharmat. A levéltetvek ellen ajánlható a kenő/mosó szappanos lemosás, vagy csalánkivonat alkalmazása. A lisztharmat esetén a fertőzött részek eltávolítása és megsemmisítése javasolt. Mindkét betegség ellen hatásos, ha megmetsszük a növényt, ezzel segítve a légmozgást.