Kertészkedjünk

Már van parcellád, de nem vagy profi kertész? Nem tudod mit, mikor és hogyan ültess?
Találd meg a kedvenc zöldségeidet vagy fűszernövényeidet itt!

Növényhatározó
Vetési naptár
Kertalapítás

Ánizs

sorok közti távolság
20-25 cm
vetési mélység
2-3 cm
jan. febr. márc. ápr. máj. jún. júl. aug. szept. okt. nov. dec.
Magvetés
Kiültetés
Betakarítás
Magvetés Kiültetés Betakarítás
jan.
febr.
márc.
ápr.
máj.
jún.
júl.
aug.
szept.
okt.
nov.
dec.
Növénytársítás táblázat letöltés

Pimpinella anisum
Az Apiaceae (ernyősök) családjába tartozó egyéves, lágyszárú, ernyősvirágzatú növényfaj. Szára 30-70 cm magas, hengeres, enyhén szőrözött, hosszanti barázdás. Levelei szórtan állnak, az eltérő hajtásrészeken alakban különböznek egymástól. Alsó levelei szíves kerekdedek, fűrészfogasak, középső levelei összetettek, szeldeltek, a felsők pedig sallangosak. Virágzata összetett ernyő, az ernyők 7-15 sugarúak. A virágok halványzöld, fehéres árnyalatúak. Termése tojásdad, vagy fordított körte alakú, zöldesbarna ikerkaszat. A termés bordás, a részterméskék nehezen válnak el egymástól.

  • Érdekességek

    Két fajtáját termesztik, az egyik kisebb magvú és sötét színű, a másik világosabb színű és nagyobb magvú, de nálunk ez utóbbinak kevesebb az illóolaj tartalma. Magyarországon, Németországban és a tőlünk keletre fekvő országokban a kismagvú, sötét színű ánizst termesztik. A kereskedelemben a spanyol és olasz származású, világosabb színű és nagyobb magtermésű ánizs is ismert és keresett.

  • Egyéb nevei

    illatos ánizs, fűszeránizs, közönséges ánizs

  • Élőhelye

    A Földközi-tenger keleti partvidékén, Kis-Ázsiában és Egyiptomban őshonos.

  • Termesztése

    Március végén és április elején vethető, amikor a talajfelszín hőmérséklete eléri a 7-8 °C-ot. Vízigénye csírázáskor és szárbainduláskor a legnagyobb, a termés érésekor ne öntözzük. Elsősorban csernozjom és barna erdőtalajok alkalmasak a termesztésére, hideg, kötött, nedves talajon, vagy homokon nem érzi jól magát. Termése folyamatosan, egyenlőtlenül érik, több menetben vágják, 4-6 napos utóérlelés után cséplik.

  • Gyógyhatásai

    Drogja a termés (Anisi fructus) és az illóolaj (Aetheroleum anisi). Érett termésének illóolajtartalma 2-5%, melynek fő összetevője az anetol, aránya elérheti a 80-90%-ot. Ezenkívül tartalmaz zsírosolajat, sókat és fehérjét.
    Antibakteriális, antifungális hatású, vagyis fertőtlenít. A légutakban előmozdítja a váladék kiürítését, ezért légúttisztító, köptető. Serkenti az emésztőnedvek elválasztását. Az anetol étvágyjavító, csökkenti a bélben felhalmozódó gázok okozta görcsöket, emésztésserkentő, enyhén nyugtató hatású. Serkenti az epekiválasztást, kísérletek alapján segíti a májsejtek regenerálódását.
    A gyógyszeripar fontos alapanyaga, antireumatikus készítmények hatóanyaga. A gyermekgyógyászatban fontos szélhajtó.
    A mellékhatások miatt a terhes nők kerüljék! Nagyobb mennyiségben émelygést és hányingert okozhat.

  • Konyhai felhasználása

    Közkedvelt fűszer. Ízjavítóként az élelmiszeripar használja. Illatosító és ízesítő hatása miatt a cukrászatban és likőrgyártásban is felhasználják. Vele ízesítették az ánizspálinkát, a görögök az uzót. Köhögés elleni szirup és cukorka is készül a hozzáadásával.

  • Növényvédelem

    Nem megfelelő környezetben támadhatják baktériumok, leveleit megrághatja a bagolypille és a fecskefarkú lepke hernyója, illetve a levélaknázó légy. A tárolt terméseket a köménymoly kedveli.

Két fajtáját termesztik, az egyik kisebb magvú és sötét színű, a másik világosabb színű és nagyobb magvú, de nálunk ez utóbbinak kevesebb az illóolaj tartalma. Magyarországon, Németországban és a tőlünk keletre fekvő országokban a kismagvú, sötét színű ánizst termesztik. A kereskedelemben a spanyol és olasz származású, világosabb színű és nagyobb magtermésű ánizs is ismert és keresett.