Kertészkedjünk

Már van parcellád, de nem vagy profi kertész? Nem tudod mit, mikor és hogyan ültess?
Találd meg a kedvenc zöldségeidet vagy fűszernövényeidet itt!

Növényhatározó
Vetési naptár
Kertalapítás

Metélőpetrezselyem

sorok közti távolság
10-15 cm
vetési mélység
2-3 cm
jan. febr. márc. ápr. máj. jún. júl. aug. szept. okt. nov. dec.
Magvetés
Kiültetés
Betakarítás
Magvetés Kiültetés Betakarítás
jan.
febr.
márc.
ápr.
máj.
jún.
júl.
aug.
szept.
okt.
nov.
dec.
Növénytársítás táblázat letöltés

Petroselinum crispum convar. foliosum
A petrezselyem az Apiaceae (ernyősvirágúak) családba tartozik, akár a sárgarépa, a kapor, a lestyán és sok más haszonnövény. Vad alakjai a Földközi-tenger környékén nőnek, főként a források környékén, patakok nyirkos partján, köves, kavicsos területeken. Lehet, hogy a neve is a sziklával (latinul: petra) kapcsolatos. A petrezselyem kétéves növény: az első évben a lombja és a húsos gyökére fejlődik ki. A második évben magszárat fejleszt, annak a csúcsán ernyős virágzattal, amelyben kaszattermések érnek be. A petrezselyemnek két típusa van: a metélőpetrezselyem és a gyökérpetrezselyem.

  • Érdekességek

    Régen a frissen levágott zöld leveleit a gladiátorok harci kedvük növelésére, míg a mérsékeltebb libidójú férfiak nemi vágyuk fokozása céljából fogyasztották. A pogány Európában a petrezselymet általában a halottakkal, a halállal társították, és – mint mágikus növényt – a haragos szellemek megnyugtatására használták. Az ókori görögök viszont szent növényként tisztelték. A petrezselyemkoszorú ugyanolyan tiszteletbeli jelképnek számított, mint a babérkoszorú, az olimpiai játékokon a győztesek petrezselyemkoszorút kaptak.

  • Népies nevei

    Petemzsirom, petremzsirom, petrizselyem, petrezselem, petruska, gyökér stb. néven is emlegetett petrezselyem elnevezése a ’kövi zeller’ jelentésű, görög-latin petroselinum szóból származik.

  • Élőhelye

    Dél-Kelet Európában őshonos, kedveli a félárnyékos helyet, a humuszban és tápanyagban gazdag talajt.

  • Termesztése

    Egyáltalán nem érzékeny a hidegre, ezért magját akár ősszel, akár februárban, márciusban is vethetjük, szélvédett helyre. A friss trágyát azonban nem szereti. A magok igen vontatottan kelnek ki, ezért célszerű jelzőnövényként néhány hónapos retek magot keverni közé. Sekélyen kell vetni a magokat és gazdagon locsolni. A csírázási idő 4-5 hét is lehet. A nyáron, augusztusban vetett magok gyorsabban kelnek ki. A levélpetrezselyem, főleg a fodros levelű változata tökéletes szegélynövény, akár a veteményesbe, akár a díszkertbe ültetjük. Szép zöld gömbformát nevel, mely egyébként is mutatós. Többször is visszavághatjuk, mert annál erősebb lesz a növekedése. Nyár elejétől érdemes a leveleket többször visszavágni, hogy újra növekedhessen.

  • Konyhai felhasználás

    A leveleket frissen és szárítva húsok, levesek és főzelékek ízesítéshez fűszernövényként használhatjuk.

  • Gyógyhatásai

    A petrezselyem hatóanyagai a magokon és a leveleken kívül a gyökerében is megtalálhatók. Zöldjének teája vizelet- és vesekőhajtó, gyomorserkentő, hatásos hólyaghurut ellen, valamint köhögés, asztma, menstruációs zavarok és fájdalom csökkentésére, továbbá a kötőhártya gyógyítására.

  • Receptek

    Rántott petrezselyem levél ínyenceknek: Az alaposan megmosott petrezselyemlevelet szárán hagyjuk. Lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró olajban kisütjük.

  • Növénytársítás

    A petrezselyem jó szomszédja a spárgának és a paradicsomnak.

Régen a frissen levágott zöld leveleit a gladiátorok harci kedvük növelésére, míg a mérsékeltebb libidójú férfiak nemi vágyuk fokozása céljából fogyasztották. A pogány Európában a petrezselymet általában a halottakkal, a halállal társították, és – mint mágikus növényt – a haragos szellemek megnyugtatására használták. Az ókori görögök viszont szent növényként tisztelték. A petrezselyemkoszorú ugyanolyan tiszteletbeli jelképnek számított, mint a babérkoszorú, az olimpiai játékokon a győztesek petrezselyemkoszorút kaptak.