Kertészkedjünk

Már van parcellád, de nem vagy profi kertész? Nem tudod mit, mikor és hogyan ültess?
Találd meg a kedvenc zöldségeidet vagy fűszernövényeidet itt!

Növényhatározó
Vetési naptár
Kertalapítás

Kelbimbó (bimbós kel)

sorok közti távolság
50-60 cm
vetési mélység
2 cm
jan. febr. márc. ápr. máj. jún. júl. aug. szept. okt. nov. dec.
Magvetés
Kiültetés
Betakarítás
Magvetés Kiültetés Betakarítás
jan.
febr.
márc.
ápr.
máj.
jún.
júl.
aug.
szept.
okt.
nov.
dec.
Növénytársítás táblázat letöltés

Brassica oleracea convar. gemmifera

A Brassicaceae (keresztesvirágúak) családba tartozó, kétéves faj. Az első évben a 25–150 cm hosszú száron a hosszú levélnyelű levelek hónaljában fejlődnek ki a dió nagyságú, kis, tömör kelkáposzta-fejecskék, a kelbimbók, ezeket fogyasztjuk. Főgyökere akár 1 m mélyre hatol, oldalgyökerei a felső 20–30 cm-es talajréteget hálózzák be. A bimbók 2–4 cm-esek, színük lehet világos, közép- és sötétzöld. Hosszú nyélen lelógó, tojás alakú, szürkészöld levelei védik a káposztaszerű bimbókat. Második évben fejlesztett virágzati szára elérheti a 150 cm-t. Vegyes beporzású, sárga virágai májusban nyílnak.

  • Élőhelye

    A Dél- és Nyugat-Európa partmenti területein őshonos vadkáposzta egyik nemesített változata. Fényigénye kicsi, hőoptimuma 13° C, de jobban elviseli a szélsőségeket, mint a többi káposztaféle. A hosszú tenyészidejű fajták a mínusz 15–20 °C-ot is elviselik, de magas hőmérsékleten sem károsodnak. Vízigénye nagy, de mélyre hatoló főgyökerével a szárazabb időszakokat viszonylag jól átvészeli. A pangó vizet nem tűri, gyökerei hamar elpusztulnak. A mélyrétegű, középkötött, humuszban gazdag talajt kedveli.

  • Termesztése

    Palántáról szaporítjuk. A rövid és közepes tenyészidejű fajtákat május közepétől július közepéig, a hosszú tenyészidejű fajtákat április elejétől június közepéig ültethetjük. Magvetés esetén az ültetés időpontjai előtt 3–4 héttel, 2-szer sűrűbben vetünk. A rövid tenyészidejű fajták alkalmasak másodtermesztésre, a hosszú tenyészidejű a legtélállóbbak. Jó termésre csak a hűvösebb, csapadékos klímájú vidékeken számíthatunk, hazai körülmények között öntözni kell. Ezen kívül figyeljünk a gyomirtásra, a talajlazításra, és a megfelelő növénysűrűség beállítására. A bimbóskel különleges ápolási munkája a tetejezés, amellyel megszüntetjük a tenyészőcsúcs növekedését, ezáltal a felső bimbók nagyra nőnek. Ez ültetés után 8–10 héttel, késsel is elvégezhető. A rövid és közepes tenyészidejűek szedésének fő időszaka az október–november, a télálló fajták a téli fagyok beállta után is szedhetők.
    Kézzel szedve fokozatosan, alulról fölfelé haladva választjuk le a bimbókat.

  • Konyhai felhasználás

    Táplálkozási értéke felülmúlja a többi káposztaféléét, 5–6 % fehérjét, jelentős C-vitamint (50 mg/100 g), B1-, B2-vitamint, ásványi anyagot tartalmaz. Bimbói sokféleképp elkészíthetők. C-vitamin tartalmát mélyhűtve és főzve is jórészt megőrzi.

  • Receptek

    Bundás kelbimbó
    Hozzávalók: 15-20 db kelbimbó, 1 tojás, 1 dl tej, 2 dl víz, 15 dkg liszt, só, olaj
    Elkészítés: A tojásból, tejből, vízből, lisztből, sóból sűrű palacsintatésztát keverünk, beleforgatjuk a kelbimbókat és olajban kisütjük.

  • Növényvédelem

    Különösen a fiatal növényekre csapadékos időben veszélyt jelenthet a káposztaperonoszpóra (fehér bevonat), a talajból meleg nyarakon fertőzhet a fuzáriumos sárgaság (a levelek lehullanak), és az alternáriás levélfoltosság is jelentős lehet. Kiültetés után a szárban fúrhat a káposztalégy és a repceszár-ormányos, a fiatalabb leveleket rághatják a földibolhák, ellephetik a levéltetvek és a tripszek. Az egészséges növények ezekre ellenállóbbak.

  • Növénytársítás

    A zeller és a paradicsom elriasztja a kártevőit. Rövid tenyészidejű zöldségek után (pl. saláta, zöldborsó, spenót) is vethető. Jó szomszédja továbbá a bab, a cékla, a borsó, az uborka, a burgonya. Védi a kapor és a borágó is a betegségektől.

A Dél- és Nyugat-Európa partmenti területein őshonos vadkáposzta egyik nemesített változata. Fényigénye kicsi, hőoptimuma 13° C, de jobban elviseli a szélsőségeket, mint a többi káposztaféle. A hosszú tenyészidejű fajták a mínusz 15–20 °C-ot is elviselik, de magas hőmérsékleten sem károsodnak. Vízigénye nagy, de mélyre hatoló főgyökerével a szárazabb időszakokat viszonylag jól átvészeli. A pangó vizet nem tűri, gyökerei hamar elpusztulnak. A mélyrétegű, középkötött, humuszban gazdag talajt kedveli.