Kertészkedjünk

Már van parcellád, de nem vagy profi kertész? Nem tudod mit, mikor és hogyan ültess?
Találd meg a kedvenc zöldségeidet vagy fűszernövényeidet itt!

Növényhatározó
Vetési naptár
Kertalapítás

Gyökérpetrezselyem

sorok közti távolság
10 cm
vetési mélység
2-3 cm
jan. febr. márc. ápr. máj. jún. júl. aug. szept. okt. nov. dec.
Magvetés
Kiültetés
Betakarítás
Magvetés Kiültetés Betakarítás
jan.
febr.
márc.
ápr.
máj.
jún.
júl.
aug.
szept.
okt.
nov.
dec.
Növénytársítás táblázat letöltés

Petroselinum crispum var. tuberosum
Az Apiaceae (zellerfélék) családba tartozó növény a Földközi-tenger partjairól érkezett hozzánk, ahol a mai napig megtalálható vadon élő rokona. Kétszikű, ernyősvirágzatú növény. A petrezselyem levele és gyökere egyaránt fogyasztható, de ma már olyan fajtákat termesztenek, amelyek vagy sok levelet vagy szép, nagy gyökereket fejlesztenek. A petrezselyem – a sárgarépához hasonlóan – megvastagodott, tápanyagokat raktározó gyökeret fejleszt.

  • Érdekességek

    A magokban csírázást gátló hormonok vannak. A természet úgy alkotta meg a petrezselyem magját (sok hasonló (télálló) maghoz hasonlóan), hogy a hormon akadályozza meg az idő előtti (azaz őszi) csirázást, így biztosítva, nehogy tavasz előtt elkezdjen csírázni. Az ősszel csírázásnak induló magok tavaszra elpusztulnak, mert a telet kifejletlenül képtelenek túlélni.

  • Népies nevei

    petruska, petrezselem, petrezsirom

  • Élőhelye

    A Földközi-tenger partjain őshonos, a tápanyagban gazdag talajt kedveli.

  • Termesztése

    A hideget jól tűri, ezért magját már kora tavasszal, a fagy kiengedése után el szokás vetni. Vetés előtt a magot érdemes beáztatni 12-24 órára, hogy a csírázást gátló hormon kiázzon. Kelés után az egyelésre kerül a hangsúly. Az egyelés során törekedjünk a 4-10 cm-es tőtávolságokra. Szárazabb tavasz esetén heti öntözést igényel.

  • Konyhai felhasználás

    Ritkán esszük főzés nélkül, ugyanis magas illóolaj-tartalma miatt rendkívül aromás íze van. Főzve levesekbe és főzelékekbe keverjük általában. Sütve is finom.

  • Gyógyhatásai

    Tisztítja a vízhólyagot és a veséket, valamint serkentőleg hat a vesék működésére. Ezt elsősorban nagy mennyiségű káliumtartalmának köszönhetjük. Serkenti a természetes nemi hormonok képződését a szervezetben és ezzel elősegíti a normális menstruációs ciklust. Vesekőnél a nyers gyökeret ajánlják rágcsálni. Tisztítja az emésztő rendszert, valamint serkenti a máj munkáját.

  • Receptek

    Sült petrezselyemgyökér

  • Növényvédelem

    Fontos a megelőzés, vagyis a laza, tápanyagban gazdag talaj. Ezenkívül fontos odafigyelni az egyelésnél arra, hogy visszatemessük a kihúzott földet, valamint öntözzünk is meg egyeléskor a talajt, a kártevők megjelenésének elkerülése végett.

  • Növénytársítás

    A petrezselyem saját magával nem fér össze, ezért évről évre új helyre kell vetni. Saláta közelébe ne kerüljön. Jó szomszédja a hónapos retek, a késői retek, a paradicsom és a hagyma. Ha a bársonyvirággal ültetjük, sikeresen távol tartja a gyökérfonalférgeket.

A magokban csírázást gátló hormonok vannak. A természet úgy alkotta meg a petrezselyem magját (sok hasonló (télálló) maghoz hasonlóan), hogy a hormon akadályozza meg az idő előtti (azaz őszi) csirázást, így biztosítva, nehogy tavasz előtt elkezdjen csírázni. Az ősszel csírázásnak induló magok tavaszra elpusztulnak, mert a telet kifejletlenül képtelenek túlélni.