Már van parcellád, de nem vagy profi kertész? Nem tudod mit, mikor és hogyan ültess?
Találd meg a kedvenc zöldségeidet vagy fűszernövényeidet itt!
| jan. | febr. | márc. | ápr. | máj. | jún. | júl. | aug. | szept. | okt. | nov. | dec. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Magvetés | ||||||||||||
| Kiültetés | ||||||||||||
| Betakarítás |
| Magvetés | Kiültetés | Betakarítás | |
|---|---|---|---|
| jan. | |||
| febr. | |||
| márc. | |||
| ápr. | |||
| máj. | |||
| jún. | |||
| júl. | |||
| aug. | |||
| szept. | |||
| okt. | |||
| nov. | |||
| dec. |
Pimpinella anisum
Az Apiaceae (ernyősök) családjába tartozó egyéves, lágyszárú, ernyősvirágzatú növényfaj. Szára 30-70 cm magas, hengeres, enyhén szőrözött, hosszanti barázdás. Levelei szórtan állnak, az eltérő hajtásrészeken alakban különböznek egymástól. Alsó levelei szíves kerekdedek, fűrészfogasak, középső levelei összetettek, szeldeltek, a felsők pedig sallangosak. Virágzata összetett ernyő, az ernyők 7-15 sugarúak. A virágok halványzöld, fehéres árnyalatúak. Termése tojásdad, vagy fordított körte alakú, zöldesbarna ikerkaszat. A termés bordás, a részterméskék nehezen válnak el egymástól.
Két fajtáját termesztik, az egyik kisebb magvú és sötét színű, a másik világosabb színű és nagyobb magvú, de nálunk ez utóbbinak kevesebb az illóolaj tartalma. Magyarországon, Németországban és a tőlünk keletre fekvő országokban a kismagvú, sötét színű ánizst termesztik. A kereskedelemben a spanyol és olasz származású, világosabb színű és nagyobb magtermésű ánizs is ismert és keresett.
illatos ánizs, fűszeránizs, közönséges ánizs
A Földközi-tenger keleti partvidékén, Kis-Ázsiában és Egyiptomban őshonos.
Március végén és április elején vethető, amikor a talajfelszín hőmérséklete eléri a 7-8 °C-ot. Vízigénye csírázáskor és szárbainduláskor a legnagyobb, a termés érésekor ne öntözzük. Elsősorban csernozjom és barna erdőtalajok alkalmasak a termesztésére, hideg, kötött, nedves talajon, vagy homokon nem érzi jól magát. Termése folyamatosan, egyenlőtlenül érik, több menetben vágják, 4-6 napos utóérlelés után cséplik.
Drogja a termés (Anisi fructus) és az illóolaj (Aetheroleum anisi). Érett termésének illóolajtartalma 2-5%, melynek fő összetevője az anetol, aránya elérheti a 80-90%-ot. Ezenkívül tartalmaz zsírosolajat, sókat és fehérjét.
Antibakteriális, antifungális hatású, vagyis fertőtlenít. A légutakban előmozdítja a váladék kiürítését, ezért légúttisztító, köptető. Serkenti az emésztőnedvek elválasztását. Az anetol étvágyjavító, csökkenti a bélben felhalmozódó gázok okozta görcsöket, emésztésserkentő, enyhén nyugtató hatású. Serkenti az epekiválasztást, kísérletek alapján segíti a májsejtek regenerálódását.
A gyógyszeripar fontos alapanyaga, antireumatikus készítmények hatóanyaga. A gyermekgyógyászatban fontos szélhajtó.
A mellékhatások miatt a terhes nők kerüljék! Nagyobb mennyiségben émelygést és hányingert okozhat.
Közkedvelt fűszer. Ízjavítóként az élelmiszeripar használja. Illatosító és ízesítő hatása miatt a cukrászatban és likőrgyártásban is felhasználják. Vele ízesítették az ánizspálinkát, a görögök az uzót. Köhögés elleni szirup és cukorka is készül a hozzáadásával.
Nem megfelelő környezetben támadhatják baktériumok, leveleit megrághatja a bagolypille és a fecskefarkú lepke hernyója, illetve a levélaknázó légy. A tárolt terméseket a köménymoly kedveli.
Két fajtáját termesztik, az egyik kisebb magvú és sötét színű, a másik világosabb színű és nagyobb magvú, de nálunk ez utóbbinak kevesebb az illóolaj tartalma. Magyarországon, Németországban és a tőlünk keletre fekvő országokban a kismagvú, sötét színű ánizst termesztik. A kereskedelemben a spanyol és olasz származású, világosabb színű és nagyobb magtermésű ánizs is ismert és keresett.
