Európába az első sütőtök magokat a spanyol hódítók hozták be. Magyarországon a 19. században vált kedvelt zöldséggé a sütőtök, amelynek legismertebb hazai változatai a nagydobosi, a kiszombori és az óvári sütőtök.
Már van parcellád, de nem vagy profi kertész? Nem tudod mit, mikor és hogyan ültess?
Találd meg a kedvenc zöldségeidet vagy fűszernövényeidet itt!
| jan. | febr. | márc. | ápr. | máj. | jún. | júl. | aug. | szept. | okt. | nov. | dec. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Magvetés | ||||||||||||
| Kiültetés | ||||||||||||
| Betakarítás |
| Magvetés | Kiültetés | Betakarítás | |
|---|---|---|---|
| jan. | |||
| febr. | |||
| márc. | |||
| ápr. | |||
| máj. | |||
| jún. | |||
| júl. | |||
| aug. | |||
| szept. | |||
| okt. | |||
| nov. | |||
| dec. |
Cucurbita maxima
A tökfélék vagy kabakosok (Cucurbitaceae) a tökvirágúak (Cucurbitales) rendjének névadó családja. A család mintegy 100 nemzetsége kb. 850 fajt számlál. Nagyrészt trópusiak és szubtrópusiak, de a mérsékelt égövben is meghonosodtak. Gyökérzete nagy tömegű, a talajt behálózza. Hajtása folytonnövő, elágazó, több méter hosszúra kúszik, levele lekerekített, vese alakú, szőrözött. Virágai a kabakosok közül a legnagyobbak, élénksárgák. A hagyományos fehér héjszínű sütőtök lehet lapított gömb (Nagydobosi), kúposodó gömb (Kiszombori) és megnyúlt hengeres gömb (banántök) alakú. A sütőtök terméshúsa narancssárga.
Európába az első sütőtök magokat a spanyol hódítók hozták be. Magyarországon a 19. században vált kedvelt zöldséggé a sütőtök, amelynek legismertebb hazai változatai a nagydobosi, a kiszombori és az óvári sütőtök.
Dél-Amerikából származik. Fény- és hőigénye kisebb, mint a spárgatöké, hőoptimuma 22±7 °C. Vízigénye szintén kisebb, mint a főzőtöké, mivel nagyobb a gyökérzete. Szintén a tápanyagban gazdag, laza talajokat kedveli.
A sütőtököt helyre vetéssel termesztjük, április végétől májusig vethetjük, fészkenként 4-6 magot. Kelés után csak 2-3 tövet hagyjunk egy fészekben. Lehetőleg frissen trágyázott/komposzttal gazdagított területre kerüljön. A növényeket időnként gyomtalanítsuk, öntözzük. A sütőtök termését éretten, késő ősszel szedjük, amikor megcsípte a dér, mert a húsa akkor ízletes igazán. Fagymentes, száraz helyen decemberig, januárig jól tárolható.
Csaknem kizárólag sütve szokták fogyasztani, pedig számos más felhasználási módra lenne lehetőség. Felhasználja a cukrászipar és a konzervipar is, például kedvelt bébiételek, ivólevek készülnek belőle. Édeskés, de nem markáns ízű, így sokféle fűszert alkalmazhatunk hozzá, például a belőle főzött leveshez szerecsendió, római kömény, koriandermag, curry és gyömbér is illik. Krumplit kiváltható köret, püré is készülhet belőle alkalmanként, ez esetben rozmaringgal is lehet ízesíteni. Édességként a hagyományos téli fűszerek, a gyömbér, a szerecsendió, a fahéj és a szegfűszeg adhat aromát neki. Magja pörkölve finom és egészséges “rágcsa”, a tökmagolajat pedig salátákba használhatjuk. A sütőtök sárga, tölcséres virágai is ehetőek, például palacsintatésztába forgatva, olajban sütve különleges csemegét lehet készíteni belőle. Gyümölcsízekbe is főzik, hogy egy-egy aromásabb, de drágább gyümölcsből készült lekvárnak, íznek tömeget adjon. Otthon elkészíthető különlegesség lehet a töklekvár, vagy tökdzsem: cukorral, citrommal, fahéjjal, szegfűszeggel főzve.
Ásványi anyagokban gazdag, valamint tartalmaz C-vitamint, karotint, A, B1, B2, B6 vitaminokat és folsavat. Ennek köszönhetően egészségmegőrző, gyógyító hatással bír. Alkalmas gyulladásos betegségek kezelésére, különösen nagy hatékonyságot mutat megfázásos, meghűléses megbetegedések esetében, enyhíti az allergikus köhögést, tüsszögést, csökkenti az asztma rohamokat. Fogyasztása szebbé teszi bőrünket, különösen a pattanások kezelésében jelenthet nagy segítséget. A népi gyógyászatban hashajtóként és béltisztítóként használták. Fogyasztása jótékony hatást eredményez az emésztési gondokkal küszködőknek. A sütőtök serkenti a máj működését, segít a szív és koszorúér problémák megelőzésében, fogyasztásával csökkenthető a prosztatarák és a szürkületi vakság kialakulásának kockázata.
Joghurtos testpakolás sütőtökkel – szépítő hatású:
Hozzávalók: ¼ csésze natúr joghurt, 3 evőkanálnyi méz, 3 evőkanálnyi pürésített sütőtök.
Elkészítés: Hámozd meg, darabold fel és süsd meg a sütőtököt. Pürésítsd, majd jól keverd el a többi hozzávalóval együtt. Engedj a kádba kellemesen meleg fürdővizet, kend be magad a masszával és jó alaposan masszírozd be a keveréket a bőrödbe. Majd merülj el a vízben és maradj úgy 10-15 percig. Ha végeztél, alaposan öblítsd le magad.
Bár levelei serteszőrösek, főleg a fiatal hajtásokat támadhatják a takácsatkák, és a mozaik vírust terjesztő levéltetvek. Jelentős lehet még; csapadékos meleg időben az uborkán is megjelenő peronoszpóra, a csíranövény kortól támadó fenésedés. Száraz időben a lisztharmat, hűvös időjárás esetén pedig a vizenyős foltokat okozó kladospóriumos penész jelenhet meg. A kabakosokat éppen ezért önmaguk után legalább 4–5 évig ne termesszük, és ne ültessük őket túl sűrűn.
A tök jól megfér a retekkel és a hagymával, de nem kedveli a burgonyát.
Európába az első sütőtök magokat a spanyol hódítók hozták be. Magyarországon a 19. században vált kedvelt zöldséggé a sütőtök, amelynek legismertebb hazai változatai a nagydobosi, a kiszombori és az óvári sütőtök.
