Borsmenta

Élőhelye

Angliában, a 18. században keletkezett két, Európában őshonos mentafajból. Melegigényes, de a nyugalmi időszakban hidegtűrő, sztólói még a -17°C-ot is elviselik. A hajtások 10°C felett indulnak intenzív növekedésnek. A fényellátottsággal párhuzamosan nő az illóolaj tartalma. Mély termőrétegű, jó vízgazdálkodású, középkötött talajt szereti a legjobban, kielégítően fejlődik homok- és tőzegalajon is. Nagy a vízigénye.

Termesztése

Két fajtája terjedt el a termesztésben: az egyik a vörös menta, a másik pedig a zöld menta. Csak öntözhető területen termeszthető. Zölddugványozással, sarjakkal, vagy sztólókkal szaporítjuk, az utóbbi a legelterjedtebb. A sztólókat októberben telepítsük, a földbe kb. 15 cm mélyre, fektetve. Rendszeres öntözést igényel. Évente kétszer vagy háromszor, de akár folyamatosan vágható, amikor a főhajtások virágai teljes nyílásban vannak.

Konyhai felhasználás

A háztartásokban és az édességiparban likőrök, cukorkák, bonbonok, szörpök, csokoládék ízesítésére használják.

Gyógyhatásai

Drogjai a virágzó hajtás (Menthae piperitae herba), levelei (Menthae piperitae folium), de az illóolaja is (Aetheroleum menthae piperitae). Hatóanyagai az illóolajok, ezek 40-60%-a mentol, ezeken kívül tartalmaz keserűanyagot és rozmaringsavat. A levélben átlagosan 2-4%, a herbában 1,5-2% illóolajtartalom halmozódik fel. A mentol görcsoldó és gyulladáscsökkentő, fokozza az epetermelést, helyi érzéstelenítő, hűsítő és fertőtlenítő hatású. A gyógyászatban teaként főleg gyomor-, bél- és epegörcs kezelésére, epekőképződés megakadályozására és szélhajtóként használják. A borsmentaolaj párologtatva enyhíti a szédülést, fejfájást, bőrbe dörzsölve frissítő, fájdalomcsillapító, izomlazító. Fogkrémek, szájvizek elengedhetetlen ízanyaga. Külsőleg kenőcsökben alkalmazzák a bőrviszketés csökkentésére. Cseppek, ecsetelők formájában az orr- és garatnyálkahártya gyulladásaiban is használják. A borsmenta erősebb, magasabb mentoltartalma irritálhatja a nyálkahártyát, légszomjat okozhat, emiatt kisgyerekeknek, csecsemőknek egyáltalán nem szabad borsmenta- vagy mentoltartalmú készítményeket adni. A tiszta menta olaj lenyelve erős méreg.

Receptek

After eight süti
Hozzávalók a krémhez: 4 tojás, 20 dkg cukor, 20 db mentalevél, egy kevés zöld ételfesték (lehet anélkül is), 1 evőkanál citromlé, 25 dkg margarin.

A tésztához: 4 tojás, 4 púpos evőkanál liszt, 5 evőkanál cukor, 3 evőkanál kakaópor, 1 cs sütőpor, csipet só, kevés tej, 3 ek olaj.

Elkészítés: a krémhez a tojásokat felverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az aprított mentalevelet, a citromlevet és festéket. Gőz fölött főzzük sűrűre, majd miután hűtőben kihűtöttük, apránként verjük hozzá a margarint. A tészta hozzávalóit keverjük jól össze, 1 cm vastagon öntsük egy tepsibe és 15 perc alatt süssük meg, 175 fokon. Ha kihűlt, kenjük rá a krémet, díszíthetjük csokoládéval.

Növényvédelem

Megtámadhatják különféle levélgombák (lisztharmat, rozsda, levélfoltosság), de kiskertekben, megfelelő környezetben, egészséges növényeknél ezek nem jelentősek.