Régen a frissen levágott zöld leveleit a gladiátorok harci kedvük növelésére, míg a mérsékeltebb libidójú férfiak nemi vágyuk fokozása céljából fogyasztották. A pogány Európában a petrezselymet általában a halottakkal, a halállal társították, és – mint mágikus növényt – a haragos szellemek megnyugtatására használták. Az ókori görögök viszont szent növényként tisztelték. A petrezselyemkoszorú ugyanolyan tiszteletbeli jelképnek számított, mint a babérkoszorú, az olimpiai játékokon a győztesek petrezselyemkoszorút kaptak.
Kertészkedjünk
Már van parcellád, de nem vagy profi kertész? Nem tudod mit, mikor és hogyan ültess?
Találd meg a kedvenc zöldségeidet vagy fűszernövényeidet itt!
Metélőpetrezselyem
sorok közti távolság
10-15 cmvetési mélység
2-3 cm| jan. | febr. | márc. | ápr. | máj. | jún. | júl. | aug. | szept. | okt. | nov. | dec. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Magvetés | ||||||||||||
| Kiültetés | ||||||||||||
| Betakarítás |
| Magvetés | Kiültetés | Betakarítás | |
|---|---|---|---|
| jan.. | |||
| febr.. | |||
| márc.. | |||
| ápr.. | |||
| máj.. | |||
| jún.. | |||
| júl.. | |||
| aug.. | |||
| szept.. | |||
| okt.. | |||
| nov.. | |||
| dec.. |
Petroselinum crispum convar. foliosum
A petrezselyem az Apiaceae (ernyősvirágúak) családba tartozik, akár a sárgarépa, a kapor, a lestyán és sok más haszonnövény. Vad alakjai a Földközi-tenger környékén nőnek, főként a források környékén, patakok nyirkos partján, köves, kavicsos területeken. Lehet, hogy a neve is a sziklával (latinul: petra) kapcsolatos. A petrezselyem kétéves növény: az első évben a lombja és a húsos gyökére fejlődik ki. A második évben magszárat fejleszt, annak a csúcsán ernyős virágzattal, amelyben kaszattermések érnek be. A petrezselyemnek két típusa van: a metélőpetrezselyem és a gyökérpetrezselyem.
-
Érdekességek
Régen a frissen levágott zöld leveleit a gladiátorok harci kedvük növelésére, míg a mérsékeltebb libidójú férfiak nemi vágyuk fokozása céljából fogyasztották. A pogány Európában a petrezselymet általában a halottakkal, a halállal társították, és – mint mágikus növényt – a haragos szellemek megnyugtatására használták. Az ókori görögök viszont szent növényként tisztelték. A petrezselyemkoszorú ugyanolyan tiszteletbeli jelképnek számított, mint a babérkoszorú, az olimpiai játékokon a győztesek petrezselyemkoszorút kaptak.
-
Népies nevei
Petemzsirom, petremzsirom, petrizselyem, petrezselem, petruska, gyökér stb. néven is emlegetett petrezselyem elnevezése a ’kövi zeller’ jelentésű, görög-latin petroselinum szóból származik.
-
Élőhelye
Dél-Kelet Európában őshonos, kedveli a félárnyékos helyet, a humuszban és tápanyagban gazdag talajt.
-
Termesztése
Egyáltalán nem érzékeny a hidegre, ezért magját akár ősszel, akár februárban, márciusban is vethetjük, szélvédett helyre. A friss trágyát azonban nem szereti. A magok igen vontatottan kelnek ki, ezért célszerű jelzőnövényként néhány hónapos retek magot keverni közé. Sekélyen kell vetni a magokat és gazdagon locsolni. A csírázási idő 4-5 hét is lehet. A nyáron, augusztusban vetett magok gyorsabban kelnek ki. A levélpetrezselyem, főleg a fodros levelű változata tökéletes szegélynövény, akár a veteményesbe, akár a díszkertbe ültetjük. Szép zöld gömbformát nevel, mely egyébként is mutatós. Többször is visszavághatjuk, mert annál erősebb lesz a növekedése. Nyár elejétől érdemes a leveleket többször visszavágni, hogy újra növekedhessen.
-
Konyhai felhasználás
A leveleket frissen és szárítva húsok, levesek és főzelékek ízesítéshez fűszernövényként használhatjuk.
-
Gyógyhatásai
A petrezselyem hatóanyagai a magokon és a leveleken kívül a gyökerében is megtalálhatók. Zöldjének teája vizelet- és vesekőhajtó, gyomorserkentő, hatásos hólyaghurut ellen, valamint köhögés, asztma, menstruációs zavarok és fájdalom csökkentésére, továbbá a kötőhártya gyógyítására.
-
Receptek
Rántott petrezselyem levél ínyenceknek: Az alaposan megmosott petrezselyemlevelet szárán hagyjuk. Lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró olajban kisütjük.
-
Növénytársítás
A petrezselyem jó szomszédja a spárgának és a paradicsomnak.
