A Földközi-tenger térségéből és Nyugat-Ázsiából származik.
Már van parcellád, de nem vagy profi kertész? Nem tudod mit, mikor és hogyan ültess?
Találd meg a kedvenc zöldségeidet vagy fűszernövényeidet itt!
| jan. | febr. | márc. | ápr. | máj. | jún. | júl. | aug. | szept. | okt. | nov. | dec. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Magvetés | ||||||||||||
| Kiültetés | ||||||||||||
| Betakarítás |
| Magvetés | Kiültetés | Betakarítás | |
|---|---|---|---|
| jan.. | |||
| febr.. | |||
| márc.. | |||
| ápr.. | |||
| máj.. | |||
| jún.. | |||
| júl.. | |||
| aug.. | |||
| szept.. | |||
| okt.. | |||
| nov.. | |||
| dec.. |
Három mustár faj van termesztésben: a fehér/angol mustár (Sinapis alba), a fekete/francia mustár (Brassica nigra), és a barna/szareptai mustár (Brassica x juncea). Mindegyik a káposztafélék (Brassicaceae) családjába tartozó faj, megjelenésük és életmódjuk hasonló. 50-120 cm magas, egyéves lágyszárú fajok. Szórt állású szeldelt leveleik szőrösek, sátorozó fürt virágzatuk sárga. Becő termésük 1-6 cm lehet, melynek állása és morfológiája a három faj legfontosabb elkülönítő bélyege. A termésben található mag színe szalmasárga (fehér mustár), feketés (fekete mustár) vagy vörösesbarna (barna mustár).
A Földközi-tenger térségéből és Nyugat-Ázsiából származik.
Rövid tenyészidejű (3-4 hónap), itthon mindenhol megterem, legjobb a meszes vályogtalaj. Száraz körülmények között is jó termést ad, nem tápanyagigényes, fagyra nem érzékeny (-5 C-ot is kibír). 4-5 C-on csírázik, vetés után 4-6 nappal már kel. Talajban levő herbicid maradványokra érzékeny, teszt növénynek is használják.
Mustármagból házilag is készíthetünk mustárt, ami hűtőben tárolva 2 hónapig is eláll. Az őrölt mustármagon kívül ecetre és sóra van szükség, de ízlés szerint más fűszert is tehetünk bele.
Kedvező étrendi hatása a mustárglikozidoknak köszönhető. Ezt víz vagy nyál elbontja, így jön létre a csípős íz. A mustármag emellett illóolajat, zsírosolajat, nyálkaanyagot is tartalmaz.
A mustár kártevői: földibolha, repcebogár, repcedarázs.
Mustárt növényvédelmi célból is termeszthetünk. Gyökérzete által kiválasztott anyagok pusztítják a fonálférgeket, drótférgeket, cserebogárpajorokat és más talajlakó kártevőket. Kiváló zöldtrágya növény: átvészeli a telet, takarja és fertőtleníti a talajt, illetve a gyomokat is elnyomja.
Nem jó előveteménye a burgonya, paprika, káposztafélék, pillangósok, repce. Ne termesszünk utána azonos családba (káposztafélék) tartozó növényeket!
A Földközi-tenger térségéből és Nyugat-Ázsiából származik.
