Ánizs
sorok közti távolság
20-25
cm
vetési mélység
2-3
cm
|
jan. |
febr. |
márc. |
ápr. |
máj. |
jún. |
júl. |
aug. |
szept. |
okt. |
nov. |
dec. |
Magvetés |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kiültetés |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Betakarítás |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Magvetés |
Kiültetés |
Betakarítás |
jan. |
|
|
|
febr. |
|
|
|
márc. |
|
|
|
ápr. |
|
|
|
máj. |
|
|
|
jún. |
|
|
|
júl. |
|
|
|
aug. |
|
|
|
szept. |
|
|
|
okt. |
|
|
|
nov. |
|
|
|
dec. |
|
|
|
Növénytársítás táblázat
letöltés
Pimpinella anisum
Az Apiaceae (ernyősök) családjába tartozó egyéves, lágyszárú, ernyősvirágzatú növényfaj. Szára 30-70 cm magas, hengeres, enyhén szőrözött, hosszanti barázdás. Levelei szórtan állnak, az eltérő hajtásrészeken alakban különböznek egymástól. Alsó levelei szíves kerekdedek, fűrészfogasak, középső levelei összetettek, szeldeltek, a felsők pedig sallangosak. Virágzata összetett ernyő, az ernyők 7-15 sugarúak. A virágok halványzöld, fehéres árnyalatúak. Termése tojásdad, vagy fordított körte alakú, zöldesbarna ikerkaszat. A termés bordás, a részterméskék nehezen válnak el egymástól.
-
Érdekességek
Két fajtáját termesztik, az egyik kisebb magvú és sötét színű, a másik világosabb színű és nagyobb magvú, de nálunk ez utóbbinak kevesebb az illóolaj tartalma. Magyarországon, Németországban és a tőlünk keletre fekvő országokban a kismagvú, sötét színű ánizst termesztik. A kereskedelemben a spanyol és olasz származású, világosabb színű és nagyobb magtermésű ánizs is ismert és keresett.
-
Egyéb nevei
illatos ánizs, fűszeránizs, közönséges ánizs
-
Élőhelye
A Földközi-tenger keleti partvidékén, Kis-Ázsiában és Egyiptomban őshonos.
-
Termesztése
Március végén és április elején vethető, amikor a talajfelszín hőmérséklete eléri a 7-8 °C-ot. Vízigénye csírázáskor és szárbainduláskor a legnagyobb, a termés érésekor ne öntözzük. Elsősorban csernozjom és barna erdőtalajok alkalmasak a termesztésére, hideg, kötött, nedves talajon, vagy homokon nem érzi jól magát. Termése folyamatosan, egyenlőtlenül érik, több menetben vágják, 4-6 napos utóérlelés után cséplik.
-
Gyógyhatásai
Drogja a termés (Anisi fructus) és az illóolaj (Aetheroleum anisi). Érett termésének illóolajtartalma 2-5%, melynek fő összetevője az anetol, aránya elérheti a 80-90%-ot. Ezenkívül tartalmaz zsírosolajat, sókat és fehérjét.
Antibakteriális, antifungális hatású, vagyis fertőtlenít. A légutakban előmozdítja a váladék kiürítését, ezért légúttisztító, köptető. Serkenti az emésztőnedvek elválasztását. Az anetol étvágyjavító, csökkenti a bélben felhalmozódó gázok okozta görcsöket, emésztésserkentő, enyhén nyugtató hatású. Serkenti az epekiválasztást, kísérletek alapján segíti a májsejtek regenerálódását.
A gyógyszeripar fontos alapanyaga, antireumatikus készítmények hatóanyaga. A gyermekgyógyászatban fontos szélhajtó.
A mellékhatások miatt a terhes nők kerüljék! Nagyobb mennyiségben émelygést és hányingert okozhat.
-
Konyhai felhasználása
Közkedvelt fűszer. Ízjavítóként az élelmiszeripar használja. Illatosító és ízesítő hatása miatt a cukrászatban és likőrgyártásban is felhasználják. Vele ízesítették az ánizspálinkát, a görögök az uzót. Köhögés elleni szirup és cukorka is készül a hozzáadásával.
-
Növényvédelem
Nem megfelelő környezetben támadhatják baktériumok, leveleit megrághatja a bagolypille és a fecskefarkú lepke hernyója, illetve a levélaknázó légy. A tárolt terméseket a köménymoly kedveli.
Két fajtáját termesztik, az egyik kisebb magvú és sötét színű, a másik világosabb színű és nagyobb magvú, de nálunk ez utóbbinak kevesebb az illóolaj tartalma. Magyarországon, Németországban és a tőlünk keletre fekvő országokban a kismagvú, sötét színű ánizst termesztik. A kereskedelemben a spanyol és olasz származású, világosabb színű és nagyobb magtermésű ánizs is ismert és keresett.
Kártevők és kórokozók