Áfonya (fekete)

Élőhelye

Csak a savanyú, 4,2 – 5,2 pH értékű talajokon terem meg és szereti a sok napfényt, a hűvös, párás klímát és a tápdús, legalább 3% humuszt tartalmazó talajt.

Termesztése

Ha valaki telepíteni kíván, akkor kezdje a talajvizsgálattal: az áfonya termesztése a hűvös, párás vidékeken, de napos helyen, laza, jól szellőzött savanyú kémhatású (4,2-5,2 pH értékű) talajokon lesz eredményes.
A hazai klíma megfelel az áfonyának, a téli fagyok nem ártanak a növénynek. Házilag az áfonya csak körülményesen szaporítható nyáron zöld, ősszel fás dugványozás útján. A bokrok ápolása metszésből, öntözésből, trágyázásból és gyomtalanításból áll. Viszonylag kevés vegyi növényvédelmet igényel. A kék bogyók július végén – augusztus elején érnek be és 10-20 mm átmérőjűek. Várjuk meg, amíg a bogyók teljesen beérnek, ugyanis a szedés után az utóérés jelentéktelen. Az áfonyát biztonsággal csak öntözéssel (lágy vízzel) lehet termelni; heti 25 mm csapadékra van szüksége.
Az ültetéshez olyan csupasz gyökerű csemetét keress, amely nem több 2-3 évesnél. Az idősebb csemeték jobban megsínylik az átültetést.
Kora ősszel ültesd el a csemetéket. Akár tőzeget is lehet a földbe keverni ültetéskor, fontos, hogy a talaj megfelelően levegős, kénes és jó vízellátottságú legyen.
Ha csak egy vagy két csemetét ültetsz akkor 1-1,5 méterre helyezd őket egymástól. Amennyiben egy sorban ülteted az áfonyabokrokat 1-1,5 méterre tedd őket egymástól, a sorok között pedig hagyj 3-3,5 méter távolságot. Úgy ültesd el őket, hogy a gyökereik szétágazzanak a gödörben, és teljesen befedje őket a föld.

Konyhai felhasználása

Ízletes bogyóterméséből szörpöt, lekvárt, bort készítenek. Süteményekbe és szószokhoz is felhasználják, de nyersen is fogyasztható.

Gyógyhatásai

A levél (Myrtilli folium) cseranyagokat, flavonoidokat, iridoidokat, króm és mangán vegyületeket tartalmaz. A termés (Myrtilli fructus) katechin típusú cseranyagot, gyümölcssavakat, invert cukrot, antociánglikozidát, tartalmaz.
A levélből készült tea jó szél- és vizelethajtó, megszünteti a bélrendszer hurutos megbetegedéseit. Segít vese- és hólyagbántalmak esetén is. A levélből előállított szereket külsőleg összehúzó szerként alkalmazzák. Belsőleg történő használatra időskori cukorbetegség esetén alkalmazható szakorvosi felügyelet mellett.
A termésből szintén készítenek teát gyomor- és bélhurut, hasmenés kezelésére, de közkedvelt és ízletes a belőle előállított lekvár, szörp és bor is. Az áfonyabor erősítő hatású. Retinaproblémák, látászavarok esetén is felhasználást nyer. Terméséből “gyógypálinkát” is főznek, melyet szájüregi és fogínygyulladás esetén fogyasztanak. Baktériumölő hatással is rendelkezik.

Receptek

Áfonyás fehércsokis muffin

Hozzávalók: 12 dkg barna cukor, 2 db tojás, 2 dl joghurt, 0.8 dl napraforgó olaj, 25 dkg finomliszt, 2.5 teáskanál sütőpor, 0.5 teáskanál szódabikarbóna, 3 ek cukrozatlan kakaópor, 100 g fehér csokoládé, 20 dkg áfonya

Elkésztése: A tojásokat és a barna cukrot habosra verjük. Hozzáadjuk az olajat és joghurtot, és elkeverjük. Jöhet a liszt, a sütőpor, szódabikarbóna, kakaó. Folyékony, ragacsos, csokis masszává dolgozzuk. Beleöntjük az apró darabokra tördelt fehér csokit és az áfonyát. Óvatosan elkeverjük. Egy kivajazott muffintepsibe vagy muffinformákba töltjük a krémet, és 180 fokon, kb. 15-20 perc alatt megsütjük. Ha megsültek, 10 percet pihentetjük, áfonyával és porcukorral díszítjük, és már fogyaszthatjuk is!

http://www.nosalty.hu/recept/afonyas-fehercsokis-muffin