A Dél- és Nyugat-Európa partmenti területein őshonos vadkáposzta egyik nemesített változata. Fényigénye kicsi, hőoptimuma 13° C, de jobban elviseli a szélsőségeket, mint a többi káposztaféle. A hosszú tenyészidejű fajták a mínusz 15–20 °C-ot is elviselik, de magas hőmérsékleten sem károsodnak. Vízigénye nagy, de mélyre hatoló főgyökerével a szárazabb időszakokat viszonylag jól átvészeli. A pangó vizet nem tűri, gyökerei hamar elpusztulnak. A mélyrétegű, középkötött, humuszban gazdag talajt kedveli.
Kertészkedjünk
Már van parcellád, de nem vagy profi kertész? Nem tudod mit, mikor és hogyan ültess?
Találd meg a kedvenc zöldségeidet vagy fűszernövényeidet itt!
Kelbimbó (bimbós kel)
sorok közti távolság
50-60 cmvetési mélység
2 cm| jan. | febr. | márc. | ápr. | máj. | jún. | júl. | aug. | szept. | okt. | nov. | dec. | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Magvetés | ||||||||||||
| Kiültetés | ||||||||||||
| Betakarítás |
| Magvetés | Kiültetés | Betakarítás | |
|---|---|---|---|
| jan.. | |||
| febr.. | |||
| márc.. | |||
| ápr.. | |||
| máj.. | |||
| jún.. | |||
| júl.. | |||
| aug.. | |||
| szept.. | |||
| okt.. | |||
| nov.. | |||
| dec.. |
Brassica oleracea convar. gemmifera
A Brassicaceae (keresztesvirágúak) családba tartozó, kétéves faj. Az első évben a 25–150 cm hosszú száron a hosszú levélnyelű levelek hónaljában fejlődnek ki a dió nagyságú, kis, tömör kelkáposzta-fejecskék, a kelbimbók, ezeket fogyasztjuk. Főgyökere akár 1 m mélyre hatol, oldalgyökerei a felső 20–30 cm-es talajréteget hálózzák be. A bimbók 2–4 cm-esek, színük lehet világos, közép- és sötétzöld. Hosszú nyélen lelógó, tojás alakú, szürkészöld levelei védik a káposztaszerű bimbókat. Második évben fejlesztett virágzati szára elérheti a 150 cm-t. Vegyes beporzású, sárga virágai májusban nyílnak.
-
Élőhelye
A Dél- és Nyugat-Európa partmenti területein őshonos vadkáposzta egyik nemesített változata. Fényigénye kicsi, hőoptimuma 13° C, de jobban elviseli a szélsőségeket, mint a többi káposztaféle. A hosszú tenyészidejű fajták a mínusz 15–20 °C-ot is elviselik, de magas hőmérsékleten sem károsodnak. Vízigénye nagy, de mélyre hatoló főgyökerével a szárazabb időszakokat viszonylag jól átvészeli. A pangó vizet nem tűri, gyökerei hamar elpusztulnak. A mélyrétegű, középkötött, humuszban gazdag talajt kedveli.
-
Termesztése
Palántáról szaporítjuk. A rövid és közepes tenyészidejű fajtákat május közepétől július közepéig, a hosszú tenyészidejű fajtákat április elejétől június közepéig ültethetjük. Magvetés esetén az ültetés időpontjai előtt 3–4 héttel, 2-szer sűrűbben vetünk. A rövid tenyészidejű fajták alkalmasak másodtermesztésre, a hosszú tenyészidejű a legtélállóbbak. Jó termésre csak a hűvösebb, csapadékos klímájú vidékeken számíthatunk, hazai körülmények között öntözni kell. Ezen kívül figyeljünk a gyomirtásra, a talajlazításra, és a megfelelő növénysűrűség beállítására. A bimbóskel különleges ápolási munkája a tetejezés, amellyel megszüntetjük a tenyészőcsúcs növekedését, ezáltal a felső bimbók nagyra nőnek. Ez ültetés után 8–10 héttel, késsel is elvégezhető. A rövid és közepes tenyészidejűek szedésének fő időszaka az október–november, a télálló fajták a téli fagyok beállta után is szedhetők.
Kézzel szedve fokozatosan, alulról fölfelé haladva választjuk le a bimbókat. -
Konyhai felhasználás
Táplálkozási értéke felülmúlja a többi káposztaféléét, 5–6 % fehérjét, jelentős C-vitamint (50 mg/100 g), B1-, B2-vitamint, ásványi anyagot tartalmaz. Bimbói sokféleképp elkészíthetők. C-vitamin tartalmát mélyhűtve és főzve is jórészt megőrzi.
-
Receptek
Bundás kelbimbó
Hozzávalók: 15-20 db kelbimbó, 1 tojás, 1 dl tej, 2 dl víz, 15 dkg liszt, só, olaj
Elkészítés: A tojásból, tejből, vízből, lisztből, sóból sűrű palacsintatésztát keverünk, beleforgatjuk a kelbimbókat és olajban kisütjük. -
Növényvédelem
Különösen a fiatal növényekre csapadékos időben veszélyt jelenthet a káposztaperonoszpóra (fehér bevonat), a talajból meleg nyarakon fertőzhet a fuzáriumos sárgaság (a levelek lehullanak), és az alternáriás levélfoltosság is jelentős lehet. Kiültetés után a szárban fúrhat a káposztalégy és a repceszár-ormányos, a fiatalabb leveleket rághatják a földibolhák, ellephetik a levéltetvek és a tripszek. Az egészséges növények ezekre ellenállóbbak.
-
Növénytársítás
A zeller és a paradicsom elriasztja a kártevőit. Rövid tenyészidejű zöldségek után (pl. saláta, zöldborsó, spenót) is vethető. Jó szomszédja továbbá a bab, a cékla, a borsó, az uborka, a burgonya. Védi a kapor és a borágó is a betegségektől.
